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活螃蟹怎么杀 活螃蟹该如何处理

来源: 发布时间:2020年2月19日

每年的8、9月份是螃蟹成熟的季节,螃蟹味道鲜美而深受人们喜爱,活螃蟹怎么杀,怎么处理也有很多讲究的。

如果清蒸可以将活蟹洗净,放入淡水中养上一两天,让螃蟹吐净沙子,然后放入蒸锅中直接蒸制。但如果需要做大闸蟹就需要处理一下了。

首先,用刀子从螃蟹嘴里扎进去,这样当解开绳子时不然会有被夹到,然后,打开蟹壳,将蟹壳和蟹身分成两部分。蟹壳中有蟹胃(一个包,里面装着水),一定要把它找出来然后清理掉,最好将蟹身的蟹嘴和蟹肺处理掉,蟹嘴用剪刀连根剪断即可。

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