活螃蟹怎么杀 活螃蟹该如何处理

每年的8、9月份是螃蟹成熟的季节，螃蟹味道鲜美而深受人们喜爱，活螃蟹怎么杀，怎么处理也有很多讲究的。

如果清蒸可以将活蟹洗净，放入淡水中养上一两天，让螃蟹吐净沙子，然后放入蒸锅中直接蒸制。但如果需要做大闸蟹就需要处理一下了。

首先，用刀子从螃蟹嘴里扎进去，这样当解开绳子时不然会有被夹到，然后，打开蟹壳，将蟹壳和蟹身分成两部分。蟹壳中有蟹胃(一个包,里面装着水)，一定要把它找出来然后清理掉，最好将蟹身的蟹嘴和蟹肺处理掉，蟹嘴用剪刀连根剪断即可。